凤头白鸭的头顶上之所以有那么多羽毛，是因为它们的头骨上有缝隙，这让一部分的脂肪组织在缝隙中“夹缝生长”，而蓬松的羽毛就是长在这组织上面。 据文献记载，凤头白鸭在我国已有悠久的历史。中国明代类书《事物绀珠》中记载有“凤头鸭，顶有高毛，白毛、乌骨”。这是目前发现的、有关凤头鸭的最早记载，这比达尔文在《动物在家养下的变异》一书的记载，早了270多年。

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